5月22日消息，據(jù)上海鋼擎氣調(diào)鎖鮮包裝機廠家透露：氣調(diào)包裝機/氣調(diào)鎖鮮包裝機，是較為理想的食品的保鮮包裝設(shè)備。隨著我國中央廚房、預(yù)制菜、凈菜概念受到熱捧，預(yù)制菜、凈菜、鹵肉/醬肉、菜肴的保鮮問題也隨之提上日程。氣調(diào)包裝機鎖住預(yù)制菜等菜肴美味的同時，也鎖住新鮮（預(yù)制菜鎖鮮裝），因而，氣調(diào)保鮮包裝機得以迅速推廣，并得以規(guī)模化應(yīng)用。

氣調(diào)鎖鮮包裝機，也被稱為氣調(diào)保鮮包裝機、氣調(diào)包裝機、氣調(diào)機等。氣調(diào)包裝機采用微壓微氧、二氧化碳抑菌技術(shù)對被密封包裝食品（鎖鮮裝）進行鎖鮮保護，大幅延長食品的保鮮期。

氣調(diào)鎖鮮包裝機型號目主要流行的有20多種，不同型號氣調(diào)包裝機參數(shù)不盡相同，但他們的KPi指標參數(shù)要求是一致的，如氣體混配精度≤1%，殘氧率≤0.5%（或氣體置換率≥99.5%）。用戶在選購氣調(diào)包裝機時建議先索取廠家的氣調(diào)包裝機參數(shù)、氣調(diào)包裝機配置等。不同類型的預(yù)制菜包裝機，對預(yù)制菜等食品保質(zhì)/保鮮效果是迥然不同的，食品保質(zhì)與保鮮是兩個不同的概念，如需有效延長食品保鮮期，建議采用真空預(yù)冷機及氣調(diào)包裝機組合。

食品無公害保鮮問題，一直困惑著人類幾千年。上世紀末，我國從歐美、日本等發(fā)達國家引進氣調(diào)包裝機、真空預(yù)冷機制造技術(shù)，較為貼近自然地解決食品保鮮千年難題。氣調(diào)鎖鮮包裝機采用氣調(diào)包裝技術(shù)，以內(nèi)置氣體混配器將2至3種氣體按比例、高精度混配而成保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護，大幅延長食品保鮮期。

氣調(diào)鎖鮮包裝機工作圍繞著“氣調(diào)”二字進行——內(nèi)置的氣體混配器將氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體按比例混合而成保鮮氣體，不同類食品一般該氣體比例設(shè)置不同。

氣調(diào)鎖鮮包裝機如何保鮮 上述氣體比例對氣調(diào)鎖鮮裝內(nèi)食品作用是不同的——對于生鮮食品氣調(diào)包裝機實際上采用微壓微氧技術(shù)延長食品保鮮期；對于熟食，氣調(diào)包裝機以二氧化碳抑菌技術(shù)延長食品保鮮期。

氣調(diào)鎖鮮包裝機于本世紀初開始在我國商業(yè)化、規(guī)模化應(yīng)用，經(jīng)過十多年的自研、優(yōu)化完善，以上海氣調(diào)包裝機為代表的廠家開發(fā)出門類齊全的氣調(diào)保鮮包裝機系列產(chǎn)品：袋式氣調(diào)包裝機/盒式氣調(diào)包裝機，半自動氣調(diào)包裝機/全自動氣調(diào)包裝機，走鏈式（走帶式）全自動氣調(diào)包裝機/機械手式全自動氣調(diào)包裝機，真空發(fā)生器式氣調(diào)包裝機/真空泵式氣調(diào)包裝機氣調(diào)包裝機在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。它不僅為食品保鮮提供了高效的解決方案，更在一定程度上改變了食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式。隨著科技的進步和消費者對于食品質(zhì)量要求的提升，氣調(diào)包裝機也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，氣調(diào)包裝機/氣調(diào)保鮮包裝機正朝著智能化、自動化的方向發(fā)展。通過引入先進的傳感器和控制系統(tǒng)，機器可以實現(xiàn)對包裝環(huán)境的精確監(jiān)測和調(diào)控，確保食品在最佳環(huán)境下保存。同時，機器自動化程度的提高，使得操作更為簡便，減少了人為因素對食品質(zhì)量的影響。

在應(yīng)用領(lǐng)域方面，氣調(diào)鎖鮮包裝機的使用范圍也在不斷擴大。除了傳統(tǒng)的肉類、海鮮等易腐食品外，如今許多水果、蔬菜等新鮮食材也開始采用氣調(diào)包裝技術(shù)。此外，隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度提高，一些健康食品、有機食品也開始采用氣調(diào)包裝，以更好地保持其營養(yǎng)價值和口感。氣調(diào)包裝機與真空預(yù)冷機/真空冷卻機配合使用，對食品保鮮效果更佳。

當然，氣調(diào)包裝機的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)。比如如何平衡保鮮效果與成本投入、如何提高機器的穩(wěn)定性和可靠性、如何滿足不同食品對于氣調(diào)包裝的特殊需求等。這些都需要氣調(diào)包裝機生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，提高技術(shù)水平，以滿足市場的不斷變化和消費者的多樣化需求。

總的來說，氣調(diào)鎖鮮包裝機作為食品保鮮的重要包裝設(shè)備，其發(fā)展前景廣闊。隨著技術(shù)的不斷進步和應(yīng)用領(lǐng)域的擴大，相信未來氣調(diào)包裝機將在食品工業(yè)中發(fā)揮更加重要的作用。

等。

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